школа.он — умный сервис обучения · доступ к курсам без ограничений по времениclient@school-on.ru

Каталог курсов

Новые школы
Все направления
Подарки

Главная / Кулинария

Кулинария

Итальянская, вегетарианская и другие кухни — 9 гастрономических курсов с сертификатом.

Кулинария
Базовые техникиБольшинство рецептов построены по определенным технологиям. Поняв их суть, вы сможете готовить что угодно
Доступные продуктыГотовим из повседневных продуктов, которые есть в каждом доме. Вам не придется ломать голову, где достать грудку жар-птицы или яйца динозавров
Профи своего делаНаша цель – помочь вам в достижении максимальных результатов. Поэтому видеокурсы ведут профессиональные повара и кондитеры
Доступ без ограниченийОграничений по доступу, как и по времени – нет. Проходите курс в своё удовольствие, с тем темпом, который устраивает лично вас

Для кого подойдёт этот курс

Наша школа для тех, кто хочет готовить свободно и вкусно, при этом не опираясь на рецепты, а интуитивно смешивая ингредиенты и получая прекрасные сочетания вкуса. Об этом мы рассказываем и этому мы учим. Мы передадим вам весь наш уникальный опыт. Готовить просто и вкусно – можно!
Преимущества курсов
  • Научитесь готовить без опоры на рецепт
  • Научитесь сочетать ингредиенты
  • Будете готовить блюда народов мира
Японская кухня

Японская кухня

Любите роллы и суши?

Хотели бы научиться готовить настоящую классику японской кухни? Тогда этот курс для вас. Научим делать все популярные виды роллов и суш.

После курса:

Сможете готовить классические и горячие роллы
Сделаете свои первые суши
Сохраните рецепты-шпаргалки
Будете готовить свои уникальные сочетания

Сертификат о прохождении курса

3 ч
2490 ₽

 

Содержание курса:

Роллы:

  • Классический ролл «Филадельфия»
  • Классический ролл «Калифорния»
  • Ролл «Канада», он же «Унаги — Филадельфия» с угрем Сякэ — маки
  • Лава ролл
  • Ролл Дракон 
  • Запеченный ролл с копченой курицей
  • Ролл из омлета «Умаки»
  • Сладкие роллы

Горячие роллы:

  • Унаги темпура
  • Роллы «Сяке Фурай»
  • Роллы с «Хияши вакаме»

Суши: 

  • Нигири суши в трёх видах (лосось, креветка, угорь) 
  • Гункан — маки
  • Тираси — дзуси
  • Сашими из угря

В курсе: 21 видеоурок (общей продолжительностью 2 часа 45 минут)

Итальянская кухня

Итальянская кухня

Кто не мечтал о солнечной Италии: Рим, Колизей и паста. Это страна, где ценят вкус и любят кушать вкусно. Паста лишь верхушка айсберга. Мы обучим вас готовить многие блюда итальянской кухни.

На курсе:

Вы узнаете более 30 рецептов блюд
Будут сладкие рецепты
Найдете для себя новые сочетания вкусов

Сертификат о прохождении курса

7 ч
3190 ₽

Пасты классические

  • готовим тесто, фузилли «Арабьята»
  • спагетти с морепродуктами и белым вином
  • паппарделле с говядиной, лесными грибами и вялеными томатами
  • феттучине с цыпленком, печеными баклажанами и спелыми маслинами

Пасты с начинками

  • равиоли с телячьими щечками в наваристом мясном соусе
  • Каннелони с курицей и подкопченым беконом
  • равиоли с итальянским баклажаном и соусом 4 сыра
  • лазанья с соусом «Болоньез» и «Бешамель»

Пицца 

  • готовим тесто, фокачча с чесноком/с соусом «Песто»
  • пицца c копченостями и соусом BBQ/ с цыпленком и карамелизированным луком
  • с морепродуктами и соусом на основе шпината
  • с лесными грибами и сырным соусом
  • БОНУС! Салат «Капрезе»

Закрытая пицца/ризотто

  • ризотто с ягненком, зеленым горошком и сыром «Пармезан»
  • ризотто с лесными грибами
  • кальцоне с ветчиной, соусом «Помодоро» и острым перчиком
  • закрытая пицца с говяжьим фаршем и печеными овощами

Антипасти

  • ассорти брускетт (с томатами и моцареллой «Буфало», с грушей и печеной говядиной, со слабосоленой семгой и лаймовым муссом)
  • пармеджано из баклажанов
  • аранчини (рисовые шарики с сыром, томатами конкассе и горошком)
  • сальтимбока по-римски (закуска из говядины с беконом и базиликом)

Хлеб

  • фокача неаполитанская с оливками, маслинами, чесноком и розмарином
  • чиабатта с жареным луком
  • багет с вялеными томатами и морской солью
  • гриссини (хлебные палочки)

Десерты

  • семифреддо с палочками савоярди и подвяленной вишней
  • тирамису
  • бискотти с курагой и орехами
  • ванильная паннакотта с клубничным фрешем

В курсе: 46 видеозаписей (общей продолжительностью 7 часов 34 минуты)

Кондитер с нуля

Кондитер с нуля

Видели все эти классные картинки с десертами, гуляющими по просторам Интернета? А мы можем научить вас такие делать! Начинающий кондитер – курс, где десерты получаются как небольшие шедевры, ведь это тоже искусство. Искусство создания сладкого артобъекта, который можно съесть.

Курс учит:

Актуальным ярким десертам
Профессиональным сладостям
Тонкостям создания десертов
Как вкусно фотографировать десерт

Сертификат о прохождении курса

10 ч
3790 ₽

Темы курса:

  • Готовим капкейки, торты, чизкейки, пряники
  • Как сделать идеальный торт
  • Работаем с кремом
  • Готовим торты: пряничный домик и медовый
  • Чизкейки «Нью-Йорк» и «Тирамису», «Савоярди», холодный чизкейк
  • Оформление десертов
  • Учимся делать мини-десерты ( зефир, маршмеллоу, смородиновое пюре, мармелад, трюфели, инвертный сироп)
  • Макаруны
  • Сложные виды тортов, ярусные
  • Учимся фотографировать десерты 

В курсе: 62 видеоурока, рекомендации и бонусная лекция

Грузинская кухня

Грузинская кухня

Национальная грузинская кухня поражает своим многообразием блюд. Невозможно устоять. Богатый выбор мясных кушаний, сладостей, закусок и овощных тарелок, которые вы нигде больше не найдете. Блюда грузинской кухни - это достопримечательность и гордость Грузии.

На курсе:

Более 40 блюд включены в курс
Готовим под руководством шеф-повара
Безумно вкусные блюда

Сертификат о прохождении курса

5 ч
2790 ₽

Приготовление сыра

  • Имеретинский (молодой грузинский сыр, используется для приготовления хачапури)
  • Брынза (рассольный соленый сыр)
  • Сулугуни (нежный слоеный сыр)
  • Творог надуги (воздушный творог с легкой сластинкой)

Хачапури

  • Хачапури по-аджарски (знаменитая лодочка с имеретинским сыром, яйцом и сливочным маслом)
  • Хачапури по-мегрельски (слоеный хачапури с имеретинским сыром и сулугуни)
  • Кубдари (мясной горный хачапури)
  • Лобиани (хачапури с фасолью батумелла и копченой свининой)

 

Закуски

  • Пхали из шпината, пхали из свекольной ботвы
  • Рулетики из баклажан с кремом из грецкого ореха
  • Аджапсандал (закуска из печеных овощей)
  • Мегрельский сациви с курицей (сочная куриная грудка в ореховом соусе)
  • Гебжалия (сулугуни с надуги, мятой и соусом мацони)
  • Лобио (фасоль батумелла с пряными специями и травами)

Салаты

  • Знаменитый грузинский салат из свежих овощей и грецкого ореха
  • Салат из печеного баклажана с зернами граната и свежим тархуном
  • Салат из свежих томатов и сельдерея с гранатовым соусом и грецкими орехами
  • Салат из отварной говядины, редиса и кинзы с домашним майонезом

Супы

  • Цване харчо (зеленый летний харчо с курицей и травами)
  • Цители харчо (классический красный пряный суп с красным ткемали)
  • Чихиртма (легкий куриный суп с курицей, яичными желтками и зеленью)
  • Чечевичный острый суп с говядиной

Горячие блюда

  • Долма из баранины в виноградных листьях
  • Харчо по-грузински (говядина в нежном ореховом соусе)
  • Чашушули (говядина, томленая с томатами, болгарским перцем и травами)
  • Чахохбили (курица, томленая с томатами и специями)

Хинкали

  • Замес теста
  • Калакури (с домашним фаршем и зеленью)
  • Мтиулури (с рубленой бараниной и специями)
  • Хинкали с грибами (с шампиньонами)
  • Сладкие хинкали с вишней.

В курсе: 41 видеоурок (общей продолжительностью 5 часов 7 минут) + электронная книга рецептов

Паназиатская кухня

Паназиатская кухня

Разнообразие блюд придется по вкусу притязательному гурману. Паназиатская кухня – это смешение блюд стран юго-восточной Азии. В паназиатской кухне вы найдете блюда из морепродуктов, мясные изыски с пряностями и фруктами, лапшу и тысячи разнообразных соусов на выбор.

На курсе:

Увлечем вас паназиатской кухней
Научим готовить блюда Тайланда, Китая и Вьетнама

Сертификат о прохождении курса

9 ч
3190 ₽

 

Содержание курса:

  • Кухня Таиланда - супы и блюда на вынос: Том Ям, Том Ха, Сливочный суп с морепродуктами, рис Гохан, блюда на Воке
  • Вьетнамская кухня - закуски, национальные блюда: томленное мясо, Бао бургер, спринголы с морепродуктами, Фи Бо и Бунча
  • Кухня Китая - горячие блюда, лапша, закуски: соус Терияки, Кунг Пао, Соба и лапша с морепродуктами
  • Другие популярные блюда азиатских стран: Рамен, капуста Кимчи
  • Дессерты: жаренное молоко, сливочная Панакота

В курсе: 40 видеоуроков (общей продолжительностью 9 часов) и рецепты

Стейки от Шефа

Стейки от Шефа

Казалось бы, что такое стейк? Кусок обжаренного мяса. Однако умение готовить настоящие стейки - это целое искусство! Нужно учитывать все нюансы, от качества мяса до его прожарки. На курсе «стейки от шефа» – научим вас готовить идеальные стейки.

На курсе:

Научимся выбирать мясо
Готовить соусы
Готовить два вида стейка

Сертификат о прохождении курса

1 ч
2490 ₽

Содержание:

Самый популярный стейк филе-миньон с соусом «Блю Чиз» и печеным картофелем в беконе

Альтернативный стейк с булгуром, вялеными томатами и мятой

Соусы:

  • Винный красный соус
  • Грибной луковый соус
  • Тоннато
  • Пикантный Голландезн

В курсе: 6 видеоуроков (общей продолжительностью 47 минут) + дополнительно электронная книга рецептов

Закуски на углях

Закуски на углях

Закуски на углях – вкусное решение для блюд, приготовленных на костре, на природе. Если вам хочется дополнить основное мясное блюдо – этот курс поможет вам в вашем желании сделать что-то вкусное и не сложное.  

На курсе вас ждет:

Блюда на гриле
Многообразие соусов к мясу и рыбе
Необычные рецепты

Сертификат о прохождении курса

2 ч
2590 ₽

 

Темы курса:

  • Горячий ростбиф с томленым в сливках корнем сельдерея
  • Куриные крылья в маринаде «Сладкий чили» с фирменным салатом Коул
  • Салат из печеных овощей с орехом кешью
  • Рулетики из запеченных баклажанов и перцев с творожным сыром и зеленью
  • Шампиньоны, фаршированные крем-чизом и зеленью со сливочно-горчичным соусом
  • Шашлычки Сатай из радужной форели с овощам на шпажке
  • Скумбрия на гриле с травами и лаймом в апельсиновом мисо маринаде
  • Стейк из свинины в азиатском стиле с кокосовым терияки (+ бонус: Соус «Терияки»)
  • Сувлаки из свинины на гриле с соусом «Дзадзики»
  • Соус к рыбе «Голландез»
  • Соус к рыбе «Тартар»
  • Соус к мясу «Русский яблочный»
  • Соус к мясу «Имбирно-апельсиновый с бадьяном»

В курсе: 14 видеоуроков (общей продолжительностью 1 час 47 минут) + книга рецептов

Основы от кулинарного мастера

Основы от кулинарного мастера

Основы знать важно. Зная их, вы сможете готовить абсолютно новые блюда. Удивлять семью кулинарными изысками. Курс создан для новичков, но вкусно будет получаться с первого блюда.

На курсе:

Теория “ингредиенты”
Как варить суп
Что делать с мясом?
Инструкция к тесту

Сертификат о прохождении курса

6 ч
2990 ₽

 

Содержание курса:

  • Говорим об ингредиентах
  • Как готовить супы и соусы: овощной, куриный и рыбный бульон, Сырный суп и суп Чаудер
  • Инструкция по приготовлению рыбы
  • Что делать с мясом?
  • Готовим ростбиф, буженину, рулетики из отбивной свинины, бефстроганов из телятины
  • Птица и способы её приготовления: куринная грудка с шампиньонами, с апельсинами, Чахохбили по-грузински, фаршированная утка
  • Идеальное тесто
  • Рецепты с крупами и овощами: ризотто по милански, крем-гарнир из сельдерея, Рататуй
  • Готовим шашлыки и блюда на гриле

В курсе: 60 видеоуроков (общей продолжительностью 6 часов 40 минут) + книга рецептов

Сборник рецептов полезных конфет

Сборник рецептов полезных конфет

Сборник из 15 уникальных рецептов полезных конфет без добавления сахара — на основе орехов, сухофруктов, кокосового масла и мёда.

Наслаждайтесь сладким без вреда для здоровья и чувства вины.

Электронный сборник рецептов

600 ₽

 

Представляем сборник рецептов полезных конфет без добавления сахара.

  • 15 уникальных рецептов
  • Без добавления сахара
  • На основе орехов, сухофруктов, кокосового масла и мёда

Формат: электронный сборник рецептов (PDF)

Конструктор курсовВыберите сами

Конструктор курсов

Соберите свой набор из трёх курсов по специальной цене — на выбор 8 направлений кухни.

3 курса на выбор из 8 · выгода до 2180 ₽
7990 ₽ 10170 ₽

Создайте собственный набор курсов — выберите любые три:

  • Японская кухня
  • Итальянская кухня
  • Кондитер с нуля
  • Грузинская кухня
  • Паназиатская кухня
  • Стейки от Шефа
  • Закуски на углях
  • Основы от кулинарного мастера
3 курса на выбор из 8 · выгода до 2180 ₽ по сравнению с покупкой по отдельности

Как оформить заказ

1

Выберите курс

Заполните анкету и следуйте инструкции. Если у вас есть купон — не забудьте его применить.

2

Проверка заказа

Специалист проверяет заявку и направляет доступ и бонусы на указанный вами e-mail.

3

Доступ к курсу

Доступ остаётся у вас без ограничений по времени. Возникнут вопросы — всегда сможете написать.

Отзывы

ОтзывОтзывОтзывОтзыв

Частые вопросы

Как быстро я получу доступ к материалам?

После проверки заказа и его подтверждения доступ открывается в течение 24 часов. При возникновении вопросов напишите нам на client@school-on.ru

Как долго я могу пользоваться материалами курсов?

Все ограничения по доступу сняты — направленная специалистом ссылка действует бессрочно. Изучать материалы можно в любое удобное время или скачать их на своё устройство.

В каком качестве я получу видеоуроки?

Все видеоуроки в HD-качестве. Материалы размещены в облачном хранилище, поэтому при низкой скорости соединения возможно сжатие качества со стороны сервиса — для комфортного просмотра рекомендуем скачивать материалы на своё устройство.

У меня есть купон со скидочного сервиса — как его применить?

При оформлении заказа переключитесь на вкладку «У меня есть купон» и укажите номер купона и пин-код. Специалист учтёт вашу скидку при проверке заказа.